Voeding & Gezondheid

De Zuid-Hollandse glastuinbouw loopt wereldwijd aan kop op gebied van innovatie en efficiency. Ondanks de relatief dure grond en arbeid kunnen lokale bedrijven daardoor concurreren op de internationale markt. Maar dit business model is eindig; de innovaties zullen geëxporteerd worden en gebieden buiten Nederland waar grond en arbeid goedkoper zijn zullen ons op dit vlak inhalen. Nieuwe business modellen zijn nodig om de concurrentiekracht te behouden. InnovationQuarter was mede-initiator van stichting vers+ en is een actieve deelnemer in het topsectorproject ‘De waarden van Groenten en Fruit’. Deze samenwerkingsverbanden richten zich op het inzetten van groenten en fruit voor gezondheidsdoeleinden, en creëert daarmee nieuwe businesskansen voor de Zuid-Hollandse tuinbouw.

Kansen

Vanuit de maatschappij zien wij een aantal trends die de vraag naar voeding en gezondheid stuwen:

We leven langer en willen actief blijven

Stijgende aantallen mensen met welvaartziekten

Stijgende zorgkosten en roep om preventie in plaats van genezen

Bewustwording over relatie voeding met kwaliteit van het leven

Doelstellingen

Nieuwe concurrentiekracht voor de tuinbouw

Om als tuinbouw voorop te blijven lopen moeten nieuwe businesskansen benut worden. Door in te zetten op de kwaliteit van de producten, in plaats van alleen op efficiëntie van het productieproces kunnen tuinbouwbedrijven nieuwe marktconcepten toepassen en nieuwe niches creëren op basis van hoogwaardige groenten en fruit.

Lagere zorgkosten door een gezondere bevolking

De zorgkosten stijgen. Dat komt onder andere omdat mensen ouder worden, door het toenemende aantal mensen met welvaartziektes en doordat medicijnen steeds duurder worden. Meer kennis van inhoudstoffen in verse groenten en fruit, en hun gezondheidseffecten kunnen deze trend omkeren omdat mensen preventief met de juiste voeding gezonder en weerbaarder kunnen worden.

Nieuwe waardeketens door cross-industrie samenwerking

Om groenten en fruit een rol te geven in de trend naar voeding en gezondheid is cross-sectorale samenwerking noodzakelijk. InnovationQuarter heeft met verschillende partners de volgende samenwerkingsverbanden geïnitieerd om dit te stimuleren:

Topsectorproject ‘De waarden van Groenten en Fruit’ richt zich enerzijds op het ontwikkelen van meettechniek om inhoudsstoffen accurater, sneller en kosteneffectiever te meten en anderzijds op nieuwe modellen waarmee specifieke gezondheidseffecten van groenten en fruit kan worden aangetoond. In dit project zijn verschillende partijen uit de (nieuwe) waardeketen evenals een aantal kennisinstellingen vertegenwoordigd.

Stichting vers+ ontwikkelt een dataplatform waar inhoudsstoffen van groenten en fruit per ras staan opgeslagen, evenals teeltprotocollen en de gemeten gezondheidseffecten bij bepaalde inhoudsstoffen. Via dit platform kunnen voedingsdeskundigen de juiste producten selecteren op basis van inhoudsstoffen en met kwaliteitsgarantie (dmv certificering) inkopen voor hun doelgroep.